Nome em outros idiomas
- Inglês: parsley
- Alemão: petersilie
- Francês: persil
- Italiano: prezzemolo, erbetta
- Espanhol: perejil
Origem, distribuição
Europa
Descrição
É uma planta herbácea, bianual, de caule reto, que alcança até 0,50m de altura. Suas folhas são compostas por folíolos que se alargam da base para o vértice, em forma levemente triangular, de cor verde brilhante.
As flores, reunidas em forma de umbela, são branco-esverdeadas. Os frutos são globosos, pequenos, arredondados na parte inferior, estreitando-se na superior e repartindo-se em dois aquênios que contém sementes miúdas. É uma planta rústica, cresce bem em qualquer terreno mas prefere os locais frescos e sombreados.
Culinária
É um dos condimentos mais populares, pois seu aroma e sabor dão às preparações culinárias um sabor diferenciado, que desperta o apetite.
Dosagem indicada
Estômago (acidez, flatulência, gastralgia). Numa xícara com água fervente, adicione uma pitada de sementes de salsa. Deixe em infusão por 10 m. Coar e beber ao final de cada refeição.
Fígado (cálculo, cólica, icterícia, intoxicação), rim (cólica). Ferver por 15 m em 1 litro de água, 30 g de raízes de salsa e 20 g de raízes de aipo. Adoçar com mel e beber 2 a 3 xícaras ao dia.
Hemorragia nasal. Introduzir no nariz um chumaço de algodão embebido em suco de salsa.
Intestino. Colocar 10 g de sementes de salsa em meio litro de água fervente. Deixar em repouso até esfriar. Filtrar e beber uma xícara, meia hora após as refeições.
Menstruação (tornar menos dolorosa). Colocar 20 g de sementes de salsa em uma xícara de água fervente. Descansar por 10 min. Filtrar e beber.
Observação
As folhas e raízes devem ser consumidas frescas, enquanto as sementes devem ser coletadas quando maduras e dessecadas ao sol.
Colaboração
- João Luiz Dias, arquiteto aposentado pelo Centro Federal de Ensino Tecnológico (CEFET/PA). Setembro de 2006.
Referências
- BALMÉ, F. Plantas Medicinais. HEMUS Editora Ltda, São Paulo (SP).
- MORGAN, R. Enciclopédia das Árvores e Plantas Medicinais. HEMUS Editora Ltda, São Paulo (SP).
- GERHARD, L. Guia das Plantas Medicinais. Editorial Presença, Lisboa (PT).
- CRUZ, G. L. Dicionário das Plantas Úteis do Brasil. Editora Bertrand do Brasil, Rio de Janeiro (RJ).
- The Plant List: Petroselinum crispum - Acesso em 6 de outubro de 2019
- Imagem: Tryon Life Community Farm, Kitchen Herbs, Wikipedia, The Ohio State University - Acesso em 6 de outubro de 2019
GOOGLE IMAGES de Petroselinum crispum - Acesso em 6 de outubro de 2019
