Presente em saladas, molhos, sopas e inúmeras receitas, o tomate é um dos ingredientes mais apreciados e versáteis da culinária. Além de trazer cor e sabor aos pratos, ele é uma importante fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, especialmente o licopeno, substância associada à proteção do organismo e à promoção da saúde.
A América Latina apresenta uma expressiva biodiversidade alimentar, sendo rica em alimentos tradicionais que vêm sendo amplamente estudados nas últimas décadas por suas propriedades funcionais e potenciais efeitos medicinais. Diversas revisões científicas nas áreas de etnobotânica, nutrição e fitoquímica destacam alimentos regionais que despertam o interesse da comunidade científica devido à presença de polifenóis, carotenoides, alcaloides, fibras funcionais e ácidos graxos bioativos.
Nosso Portal apresenta uma longa lista de plantas medicinais, sendo que várias delas são também consideradas alimentos funcionais e alimentos nutracêuticos.
Mas há diferença entre alimento funcional e alimento nutracêutico? Embora os termos sejam muitas vezes usados como sinônimos no dia a dia, do ponto de vista científico e regulatório eles têm significados distintos.
Vamos esclarecer de forma objetiva?
Mas… o que é tradição, o que é marketing e o que já foi de fato comprovado?
As cactáceas são plantas suculentas pertencentes à família Cactaceae. São conhecidas pela adaptação a ambientes áridos e diversidade de formas e tamanhos.
A agricultura de baixa emissão de carbono é a grande colaboração do setor agropecuário na estratégia do estado brasileiro de combate ao aquecimento global.
Além de saborosa, a pipoca faz bem à saúde! O grande benefício são as filbras que contém, elas auxiliam na saúde do intestino, embora esse efeito só ocorra com a ingestão de líquido, caso contrário pode causar prisão de ventre.
Recebi recentemente uma solicitação de indicação de chá ou fitoterápico para uma senhora de 90 anos que apresenta coceiras pelo corpo. Ela vem se recuperando de pós-cirurgia do olho, tem diabetes fraca, toma vitaminas e usa sabonete e creme especiais de pele.
Pesquisadores do University's Sainsbury Laboratory revelam como as plantas reconhecem as horas do dia e coordenam seus ritmos celulares. Plantas tomam decisões e entender esse processo pode ajudar na criação de novas variedades. *
Qualquer humano que tenha sofrido um jet lag (cansaço extremo após um longo voo por vários fusos horários) entende quão poderosos são os nossos relógios biológicos.
Se alguém procura uma forma de ganhar peso consumindo plantas e frutas, temos aqui algumas sugestões.
Ouve-se com frequência que os melhores nutrientes são obtidos de vegetais crus. Mas em relação a algumas espécies, o cozimento pode aumentar seu valor nutricional, de acordo com artigo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry e comentado em um conhecido website dedicado a bons hábitos de saúde.
Aplicar um método de aquecimento ajuda a liberar os fitoquímicos que ficam presos na parede celular. Ingerir legumes crus é bem recomendado para melhorar a saúde, mas cozinhar parece que os tornam ainda mais nutritivos.
Por Ana Lúcia Teixeira de Lima Mota, Bióloga (São Paulo, SP)
A recomendação tradicional é pulverizar com inseticidas específicos registrados para cada cultura. Mas existem formas alternativas, indicadas para pequenas culturas.
Esse post foi motivado por um e-mail de uma assinante. A pessoa sofre de pedras na vesícula e estava em dúvida se fazia ou não a cirurgia para remoção das mesmas, o que acabou acontecendo. Mesmo assim vamos registrar algumas dicas.
Além da escovação e uso de fio dental, os alimentos que vão à boca desempenham um papel crucial na saúde bucal. Dentre as substâncias que danificam os dentes, o açúcar refinado contido em biscoitos, bolos, doces e refrigerantes é o principal culpado por alimentar bactérias causadoras da cárie. No entanto certos alimentos ajudam o corpo a equilibrar e manter saudável o ambiente oral. Vamos conhecê-los?
