Nome em outros idiomas
- Inglês: Sesame
Origem, distribuição
Possivelmente originária da Índia e da região em que onde hoje é o Paquistão [5].
Descrição [4]
Planta anual, herbácea ou semi arbustiva, de ciclo variável (3 a 6 meses), dependendo da cultivar. Em solos férteis pode atingir 2 m de altura. Pode ser constituída de apenas uma haste sem ramificações, semirramificadas ou ramificadas.
As folhas têm formatos diferentes: na parte inferior são longas, de contorno dentado ou lobulado irregular e na parte inferior são lanceoladas e fitolaxia alternada. As flores são completas podendo apresentar coloração branca, rósea ou violeta.
Os frutos são cápsulas pilosas com 2 a 4 lojas contendo, cada uma, várias sementes, cuja cor varia do amarelo claro ao marrom. Cultivar com semente de cor amarela tem valor industrial enquanto a de cor escura tem valor caseiro e medicinal.
Uso popular e medicinal
S. indicum é uma das mais antigas sementes oleaginosas, usada em todo o mundo para fins nutricionais, medicinais e industriais. Avaliação farmacológica realizada em suas diferentes partes e constituintes químicos isolados destacaram seus benefícios para a saúde e potencial terapêutico contra diferentes processos metabólicos, inflamatórios e doenças infecciosas.
Vários ensaios in vitro e in vivo baseados em mecanismos, extratos e compostos isolados obtidos de diferentes partes do gergelim demonstraram exibir propriedades antioxidante, antimicrobiana, anti-inflamatória, antidiabética, anticancerígena, anti-hiperlipidêmica, hepatoprotetora, anti-helmíntica, antileishmania, gastroprotetora, larvicida e atividade vasorrelaxante [1].
Folhas e sementes são adstringentes. As folhas são ricas em um material pastoso, quando misturadas à água formam uma rica mucilagem usada no tratamento da cólera infantil, diarreia, disenteria, catarro e problemas na bexiga.
A semente é diurética, emoliente, galactagoga, lenitiva e tônica. Age como um tônico para o fígado e os rins. É tomado internamente no tratamento de queda de cabelo prematura e embranquecimento, convalescença, obstipação seca crônica, cárie dentária, osteoporose, articulações rígidas, tosse seca etc. Tem notável capacidade de aumentar a produção de leite em mães que amamentam. Externamente é usado para tratar hemorroidas e úlceras.
A semente é muito rica em calorias, portanto deve ser usada com cautela por pessoas com excesso de peso.
O óleo é laxante e também promove a menstruação. É utilizado no tratamento da obstipação seca nos idosos. Misturado com água de cal, o óleo é usado externamente para tratar queimaduras, furúnculos e úlceras.
A raiz é emoliente. A decocção é usada em várias comunidades tradicionais para tratar asma e tosse.
As flores são usadas para fazer um chá emoliente [2].
Composição de alimentos por 100 g de parte comestível [3]
| Gergelim, semente | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Principais | Minerais | Vitaminas | |||
| Umidade % | 3,9 | Cálcio mg | 825 | Retinol µg | NA |
| Energia | 584 kcal; 2442 kJ | Magnésio mg | 361 | RE µg | |
| Proteína g | 21,2 | Manganês mg | 2,67 | RAE µg | |
| Lipídeos g | 50,4 | Fósforo mg | 741 | Tiamina mg | 0,94 |
| Colesterol mg | NA | Ferro mg | 5,4 | Riboflavina mg | Tr |
| Carboidrato g | 21,6 | Sódio mg | 3 | Piridoxina mg | 0,13 |
| Fibra alimentar g | 11,9 | Potássio mg | 546 | Niacina mg | 5,92 |
| Cinzas g | 2,9 | Cobre mg | 1,51 | Vitamina C mg | Tr |
| Zinco mg | 5,2 | ||||
NA: Não Aplicável Tr: Traço
O óleo da semente tem alta porcentagem de ácido graxo oleico [5].
Dedicado a Cristiani Sabbatini (Ariranha, SP)
Referências
- Science Direct (Medicinal Spices and Vegetables from Africa, 2017): Sesamum indicum - Acesso em 5 de maio de 2019
- Useful Tropical Plants: Sesamum indicum - Acesso em 5 de maio de 2019
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), 4a ed. 2011.
- Empresa Brasileira de Pesquisa Agroecuária (EMBRAPA, 1986): Cultura do gergelim no nordeste do Brasil - Acesso em 5 de maio de 2019
- Instituto Agronômico de Campinas (IAC): Cultura do gergelim - Acesso em 5 de maio de 2019
- Image: Wikimedia Commons (Author: Vinayaraj)
- The Plant List: Sesamum indicum - Acesso em 5 de maio de 2019
GOOGLE IMAGES de Sesamum indicum - Acesso em 5 de maio de 2019
