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Planta da Farmacopeia Brasileira |
Nome em outros idiomas
- Inglês: star anise, star aniseed, Chinese star anise, Indian anise, badian anise
- Francês: anis étoilé, anis de la Chine, badiane
- Alemão: sternanis, badian
- Italiano: anice stellato
Origem, distribuição
Sul da China e Vietnam. A planta não é conhecida no estado selvagem.
Descrição [1,2]
Illicium verum [7], anis-estrelado é árvore da família Schisandraceae. Não deve ser confundida com anis-verde (Pimpinella anisum) da família da salsa (Apiaceae), embora ambas as espécies contenham anetol, óleo essencial utilizado na aromatização de bebidas e produtos de confeitaria.
O nome genérico Illicium deriva do Latim significando "sedução", refere-se a fragrância atraente deste grupo de pequenas árvores e arbustos.
O fruto é uma vagem, são colhidos antes da maturação e posteriormente secos. A vagem tem a forma de uma estrela irregular com oito pontas e mede até 3 centímetros de lado a lado. São duras e têm a cor de ferrugem. Os carpelos têm forma de canoa e abrigam uma semente frágil e lustrosa. Os carpelos são mais aromáticos do que as sementes. O óleo essencial reside no pericarpo, não na semente.
Uso popular e medicinal
O fruto é antibacteriano, carminativo, diurético e odontálgico (indicado para dor de dente, especialmente causada por cárie). Toma-se internamente no tratamento de dor abdominal, perturbações digestivas e queixas tais como lumbago. Muitas vezes é incluído em remédios para distúrbios digestivos e tosse, em parte devido ao agradável sabor de anis.
É um remédio eficaz para vários problemas digestivos, incluindo cólicas. Pode ser dado com segurança para crianças. Costuma-se mastigar a fruta em pequenas quantidades após as refeições a fim de promover a digestão e "adoçar a respiração". O fruto tem efeito antibacteriano semelhante à penicilina. Quando usado para mastigar, o fruto deve ser colhido verde. Os frutos maduros servem para extrair o óleo essencial e são secos para uso em decocção e pó. Um remédio homeopático é preparado a partir da semente [3].
Os frutos secos podem conter de 5 a 8% de óleo essencial dominado por anetol (85 a 90%). Os outros componentes methylchavicol, felandreno, linalol, safrol e terpineol têm pequeno efeito sobre o aroma. Traços de 1,4 cineol podem ser usados para distinguir o anis-estrelado do anis-verde que, como a maioria das outras especiarias, é livre deste composto [2].
Dosagem indicada [4]
Expectorante e antiflatulento.
Componentes: frutos secos (3g); água q.s.p (150 mL). Preparar por infusão considerando a proporção indicada na fórmula. Uso interno: acima de 12 anos, tomar 150 mL do infuso após 10 minutos do preparo, 3 a 4 vezes ao dia.
Advertência
Não utilizar em gestantes e no hiperestrogenismo. O uso pode ocasionar reações de hipersensibilidade cutânea, respiratória e gastrointestinal.
Culinária [5]
Anis estrelado, erva doce, canela, cravo, pimenta do sichuan são especiarias que compõem uma mistura conhecida como Asian “Chinese 5 Spices”, usada em uma variedade de pratos de carne assada e refogada na cozinha chinesa. É o tempero principal do famoso Char Siu (carne de porco grelhada). Essa mistura é totalmente vegano, não contém sal, aditivos, conservantes, glutamato monossódico (msg), corantes artificiais e glúten.
Referências
- Royal Botanic Gardens (KEW): Illicium verum (star anise) - Acesso em 29/3/2015
- Gernot Katzer's Spice Pages: Star Anise (Illicium verum Hooker fil.) - Acesso em 29/3/2015
- Plants for a Future: Illicium verum - Hook.f. - Acesso em 29/3/2015
- Formulário de Fitoterápicos da Farmacopeia Brasileira, 1ª edição. Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), 2011.
- Cuesta Sabores: Tempero Asian Chinese 5 Spices - Acesso em 29/3/2015
- Imagem: Wikimedia Commons (Author: Arria Belli) - Acesso em 29/3/2015
- The Plant List: Illicium verum - Acesso em 29/3/2015
GOOGLE IMAGES de Illicium verum - Acesso em 29/3/2015
