Araçá-boi [1]
Enviado por Sergio Sigrist em ter, 19/12/2017 - 2:34pm
Esta espécie é considerada planta alimentícia não convencional.
Origem, distribuição
Nativa da Amazônia ocidental
Trata-se de uma árvore de pequeno porte (2,5 a 4,0 m de altura~). Folhas simples, curto-pecioladas, inflorescências em racemos axilares de 2-5 flores brancas.
O fruto é uma baga com casca fina, cor amarelo canário, polpa suculenta, pouco fibrosa, bastante ácida, de sabor e aroma agradáveis.
A planta possui abundante ramificação e folhagem, com picos de produção em abril, junho e setembro, podendo ser usada como componente em sistemas agroflorestais.
É amplamente cultivada em pomares domésticos na região amazônica, São Paulo e Rio de Janeiro para a produção de frutos e preparos culinários.
Uso popular e medicinal
O fruto é rico em terpenos voláteis, fibra e principalmente vitamina C. É reconhecido pela alta atividade antioxidante, tendo atraido muita atenção devido aos seus potenciais benefícios para a saúde humana.
Um trabalho investigou as atividades antioxidante, antiproliferativa, antimutagênica e antigenotóxica e do total de polifenóis do extrato etanólico de E. stipitata. Os polifenóis apresentaram 184,05 ± 8,25 mg de GAE (equivalente de ácido gálico) / 100 g. O extrato foi avaliado quanto à sua capacidade de inibir o crescimento de linhagens de células tumorais e não teve efeito citostático completo contra nenhuma das linhagens testadas. O extrato etanólico de E. stipitata apresentou maiores propriedades antimutagênicas e antigenotóxicas na maior concentração testada (300 mg / kg de peso corporal). Os autores concluem que essa fruta pode servir como agente preventivo contra o câncer [3].
Algumas pessoas comem a fruta ainda verde para eliminar parasitas [1].
Valor nutricional [2]
| Composição da polpa (em 100 g de matéria seca) | |
|---|---|
| Proteína g | 8 - 10 |
| Fibras g | 5,5 - 6,45 |
| Carboidratos g | 69 - 71 |
| Composição % / 100 g em base úmida | |
|---|---|
| Umidade | 90 |
| Proteína | 0,6 |
| Cinza | 0,3 |
| Lipídios | 0,2 |
| Glicídios | 8,9 |
| Energia | 39,8 kcal |
| Minerais (em 100 g) | |
|---|---|
| Potássio mg | 62,7 |
| Cálcio | 9,4 |
| Sódio | 0,1 |
| Ferro µg | 565,6 |
| Zinco µg | 104,4 |
Culinária - Purê salgado de araçá-boi [2]
A polpa serve para preparar sucos com água ou leite, iugurte, geleia, doce de corte, sorvete e purê. Segue a receita do purê.
- Use os frutos maduros, limpos e lavados. Corte-os e retire as sementes.
- Triture a polpa com a casquinha e leneire.
- Mescle meio a meio com macaxeira, aipim ou banana-pacovan cozida e amassada.
- Derreta manteiga com sal, alho e outros temperos a gosto, junte o creme de leite e em seguida o purê misto.
- Mexa e deixe reduzir um pouco. Sirva quente ou frio.
Dedicado a Ana Lúcia T. L. Mota, Bióloga (São Paulo, SP), 2017.
Referências
- Useful Tropical Plants (2017): Eugenia stipitata [4] - Acesso em 17 de dezembro de 2017
- RKINUPP, V. F; LORENZI, H. Plantas alimentícias não convencionias no Brasil. Instituto Plantarum de Estudos da Flora, Nova Odessa (SP), 2014.
- Science Direct (2013): Evaluation of the antioxidant, antiproliferative and antimutagenic potential of araçá-boi fruit of the Brazilian Amazon Forest [5] - Acesso em 17 de dezembro de 2017
- Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA Amazonia Ocidental, 1996): Avaliação do desempenho do araçá-boi na região de Manaus - AM [6] - Acesso em 17 de dezembro de 2017
- Imagem: Wikimedia Commons [7] (Author: Edvaldo Pandolfi) - Acesso em 17 de dezembro de 2017
- The Plant List: Eugenia stipitata [8] - Acesso em 17 de dezembro de 2017
GOOGLE IMAGES de Eugenia stipitata [9] - Acesso em 17 de dezembro de 2017
[10]