Nome em outros idiomas [5]
- Inglês: lettuce, cultivated lettuce, cos, romaine
- Francês: à pincer, grasse, laitue
- Alemão: Batavia salat, gartenlattich, gartensalat
- Italiano: cicoria asparago, cicoria di Catalogna, insalata
Origem, distribuição [4]
Alface é originária de regiões de clima temperado (Turquia, Cáucaso ou Oriente Médio).
Descrição [1,3]
Planta anual, herbácea de caule carnoso e esverdeado. Folhas simples e flores amareladas em capítulo. O fruto contém sementes muito pequenas.
É o vegetal de folhas mais consumido por seres humanos. Existem centenas de cultivares.
No Brasil as alfaces mais conhecidas e consumidas são agrupadas em cinco tipos morfológicos com base na formação de cabeça e tipo de folha: repolhuda lisa, repolhuda crespa ou americana, solta lisa, solta crespa, solta crespa roxa, romana.
Uso popular e medicinal [1]
As folhas são usadas em saladas e são ligeiramente laxantes, diuréticas, antiácidas e antirreumáticas. O suco cru e o chá das folhas, talos e raizes em dose normal são soniferas, calmantes do estômago, do sistema nervoso, béquicos e para icterícia. Dose normal equivale a 20 g do material verde ou 10 g do material seco para cada litro de água. Adultos tomam de 4 a 5 xícaras por dia. Adolescentes entre 10 a 15 tomam 3 a 4 xícaras ao dia.
De suas folhas são feitas decocções, infusões, cataplasmas para curar irritações dos intestinos e afeções da pele. Seu poder calmante é bastante conhecido. É eficaz contra palpitações do coração, nevralgias intestinais, reumatismo, conjuntivite, hipocondria, espermatorreia (polução noturna, derramamento involuntário de esperma durante o sono) e priapismo (ereção peniana persistente não relacionada com o estímulo sexual).
Dosagem indicada [1]
Contusões, inchaços e irritação da pele (como cataplasma). Ferver em pouca água, por 5 minutos, algumas folhas de alface. Deixar amornar, untar as folhas com azeite de oliva e estender sobre a região atingida, protegendo-a com uma gaze.
Insônia. Ferver em 1/4 de litro de água durante 5 minutos metade de um pé de alface. Deixar amornar e coar. Adoçar ligeiramente e beber mela hora antes de deitar.
Intestino. Cozinhar 60 g de alface em ½ litro de água. Deixar amornar, coar e beber 3 cálices ao dia (age como laxante brando).
Valor nutricional por 100 g da porção comestível [2]
| Alface americana crua | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Principais | Minerais | Vitaminas | |||
| Umidade % | 97,2 | Cálcio mg | 14 | Retinol µg | NA |
| Energia | 9 kcal; 37 kJ | Magnésio mg | 6 | RE µg | |
| Proteína g | 0,6 | Manganês mg | 0,12 | RAE µg | |
| Lipídeos g | 0,1 | Fósforo mg | 19 | Tiamina mg | 0,03 |
| Colesterol mg | NA | Ferro mg | 0,3 | Riboflavina mg | Tr |
| Carboidrato g | 1,7 | Sódio mg | 7 | Piridoxina mg | 0,04 |
| Fibra alimentar g | 1,0 | Potássio mg | 136 | Niacina mg | Tr |
| Cinzas g | 0,3 | Cobre mg | 0,02 | Vitamina C mg | 11 |
| Zinco mg | 0,2 | ||||
NA: Não Aplicável Tr: Traços
Referências
- VIEIRA, L. S. Fitoterapia da Amazônia - Manual das Plantas Medicinais. Editora Agronômica Ceres, São Paulo (SP). 1992.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), 4a ed. 2011.
- Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA - Hortaliças, 2009): Tipos de alface cultivados no Brasil - Acesso em 10 de janeiro de 2016
- Go Botany: Lactuca sativa - Acesso em 10 de janeiro de 2016
- Plant Resources of Tropical Africa (PROTA4U): Lactuca sativa - Acesso em 10 de janeiro de 2016
- Imagem: EMBRAPA (Autor: Gilmar Paulo Henz)
- The Plant List: Lactuca sativa - Acesso em 10 de janeiro de 2016
GOOGLE IMAGES de Lactuca sativa - Acesso em 10 de janeiro de 2016
