Origem, distribuição
Sul dos EUA.
Nome em outros idiomas
- Inglês: hardy pecan
- Espanhol: nogal morado, nuez encarcelada.
Descrição [2]
A árvore da noz-pecã é alta, frondosa, sob condições ideais de crescimento pode atingir mais de 40 m de altura e tronco de 2 m de diâmetro, cuja casca é cinzenta tornando-se marrom avermelhada com o tempo.
Espécie caducifólia (perde as folhas no inverno). A folhagem exala odor desagradável quando machucada. Flores masculinas e femininas estão na mesma árvore. O fruto é uma drupa, forma ovoide, encerrado em uma casca verde espessa que se abre quando maduro.
A polinização é feita pelo vento.
Uso popular e medicinal [1]
Casca e folhas são adstringentes. Costuma-se usar a decocção da casca para tratar a tuberculose e as folhas, reduzidas a pó e esfregadas na pele, para tratar micoses.
Crua ou cozida, a noz é usada em sobremesas ou adicionadas a sorvetes, bolos e pães.
Nativos americanos costumavam fazer um líquido cremoso chamado "leite de nogueira", esmagando as nozes, fervendo em água e depois espremendo. Esse "leite" era bebido ou usado para engrossar sopas, bolos de milho e outros pratos.
A árvore de pecã têm a madeira dura de cor marrom-avermelhada e serve para fazer cabos de ferramenta.
Um óleo comestível é obtido da noz.
Valor nutricional por 100 g de parte comestível [3]
| Principais | Minerais | Vitaminas | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Umidade g | 3,52 | Cálcio mg | 70 | E (alfa-tocoferol) mg | 1,40 |
| Energia | 691 kcal | Magnésio mg | 121 | A IU | 56 |
| Proteína g | 9, 17 | Manganês mg | 4,500 | A RAE µg | 3 |
| Lipídeos (total) g | 71,97 | Fósforo mg | 277 | Tiamina mg | 0,660 |
| Colesterol mg | 0 | Ferro mg | 2,53 | Riboflavina mg | 0,130 |
| Carboidrato g | 13,86 | Sódio mg | 0 | Piridoxina mg | 0,210 |
| Fibra alimentar g | 9,6 | Potássio mg | 410 | Niacina mg | 1,167 |
| Açúcar (total) g | 3,97 | Zinco mg | 4,53 | Vitamina C mg | 1,1 |
Outros nutrientes
- Vitaminas: ácido pantotênico (B5), folato (B9), colina, betaína, betacaroteno, betacriptoxantina, luteina+zeaxantina, filoquinona (K1).
- Fitoesteróis: estigmasterol, campesterol, betasitosterol
- Aminoácidos essenciais (triptofano, treonina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, valina ) e não essenciais (alanina, arginina, glutamina, histidina, ácido aspártico, cistina, tirosina, glicina, prolina, serina).
- Antocianidinas: cianidina, delfinidina
- Flavanóis: catequina, epigalocatequina, epigalocatequina-3-galato
- Proantocianidinas
Referências
- Plants for a Future: Carya illinoinensis - Acesso em 7 de maio de 2017
- Floridata Plant Encyclopedia: Carya illinoinensis - Acesso em 7 de maio de 2017
- United States Department of Agriculture (Food Composition): Nuts - pecan - Acesso em 7 de maio de 2017
- Image (shelled pecan nuts): Wikimedia Commons - (Photographer: Markus Brunner, Germany) - Acesso em 7 de maio de 2017
- Image (foliage and nuts): Wikimedia Commons (Author: Brad Haire, University of Georgia, USA) - Acesso em 7 de maio de 2017
- The Plant List: Carya illinoinensis - Acesso em 7 de maio de 2017
GOOGLE IMAGES de Carya illinoinensis - Acesso em 7 de maio de 2017
