A casca e a semente do abacate das cultivares Hass e Furte possuem compostos com atividade antioxidante. Foram identificadas substâncias que apresentam grande potencial de utilização na indústria de alimentos e farmacêutica. Os compostos bioativos podem ser utilizados em substituição aos antioxidantes sintéticos.
A pesquisa foi realizada no Centro de Energia Nuclear na Agricultura (Piracicaba, SP) e divulgada pela Agência USP de Notícias.
Nas cascas de ambas as cultivares estudadas foram encontrados o ácido trans-5-O-cafeoil-D-quínico, procianidina B2 e epicatequina. Nas sementes, a pesquisa identificou o ácido trans-5-O-cafeoil-D-quínico, procianidina B1, catequina e epicatequina.
Com base nos resultados obtidos, a autora do trabalho sugere que a casca e semente de abacates podem ser introduzidos na forma de extrato em pó em produtos alimentícios.