Cardamomo

Nome científico: 
Elettaria cardamomum (L.) Maton
Sinonímia científica: 
Matonia cardamomum (L.) Stephenson & J.M.Churchill
Família: 
Zingiberaceae
Partes usadas: 
Sementes
Constituintes (princípios ativos, nutrientes, etc.): 
Óleo essencial, resina, amido, corante.
Propriedade terapêutica: 
Estimulante, carminativa.
Indicação terapêutica: 
Gases, cólicas intestinais, dispepsia.

Nome em outros idiomas

  • Inglês: cardamom, cardamom plant, Ceylon cardamom
  • Francês: cardamome, cardamomier
  • Alemão: cardamompflanze

Descrição
Planta herbácea (fruto não comestível) de ciclo perene, pequeno porte, alcança até 3m de altura, apresenta folhas lanceoladas, grandes. Na base possui uma longa bainha envolvendo o caule, semelhante à cana-de-açúcar. As flores são esbranquiçadas. O fruto é uma capsula oval, contendo muitas sementes pequenas, duras, irregulares, angulosas, com uma face côncava e um sulco comprido na face oposta.

A superfície externa é enrugada e escura, mas branca por dentro. O rizoma é longo e nodoso.

Cardamomo propaga-se por semente ou por divisão do rizoma em viveiro.

 Uso popular e medicinal

O fruto deve ser colhido quando sua cor verde estiver começando a amarelar. Deixar secar ao sol, guardando em seguida em vidros escuros. A parte mais utilizada da planta é a semente. Para evitar o empobrecimento de sua essência, os frutos são comercializados inteiros e dessecados. As sementes devem ser separadas dos frutos somente na hora de seu emprego.

Contra gases intestinais: 2 g de sementes dessecadas de cardamomo em uma xícara (de chá) com água fervente. Deixar em repouso por 10 minutos. Coar e beber após as refeições.

Como licor digestivo: 20 g de sementes dessecadas de cardamomo em um litro de vinho licoroso de boa qualidade. Adicionar 25 g de canela-da-índia. Deixar macerar por 30 dias. Coar e beber um cálice após as principais refeições.

Para aliviar cólicas intestinais: em um litro de água fervente, colocar um punhado de folhas de capim-cheiroso (capim-limão) e 10 g de sementes dessecadas de cardamomo. Deixar o recipiente tapado e em repouso por 15 minutos. Coar e beber morno, sem açúcar.

 Cuidado
O extrato fluído do cardamomo é vendido no comércio, mas é aconselhável não usá-lo sem a devida prescrição médica.

 Culinária

Cardamomo é empregado como condimento e agente aromatizante em diversos produtos alimentícios tais como embutidos e especialmente na elaboração do “Curry Indiano”, tempero picante utilizado no preparo de molhos e ingredientes de várias receitas da culinária Indiana.

 Colaboração

  • João Luiz Dias, arquiteto aposentado pelo Centro Federal de Ensino Tecnológico (CEFET/PA). Setembro de 2006.
  • Érika Alves Tavares Marques, Bióloga (Universidade Federal Rural de Pernambuco).
  • Tarsila Sangiorgi Rosenfeld, Comunicóloga (São Paulo, SP). Setembro de 2006.

 Referências

  1. BALMÉ, F. Plantas Medicinais. Editora Hemus, São Paulo, 2004.
  2. COIMBRA, R. Manual de Fitoterapia. Editora CEJUP, Belém (PA),  1994.
  3. BALBACH, A. A flora nacional na medicina doméstica. Edições "A Edificação do Lar", v.2, São Paulo (SP).
  4. Imagem: Wikimedia Commons (Author: Mokkie) - Acesso em 20 de setembro de 2015
  5. The Plant List: Elettaria cardamomum - Acesso em 20 de setembro de 2015

GOOGLE IMAGES de Elettaria cardamomum - Acesso em 20 de setembro de 2015

Galeria: